TROYES : Le Boulanger PROTAT, rue Gambey vers 1900

Le Boulanger PROTAT, photographié dans son fournil rue Gambey, vers 1900

Merci à Pascal BLAISON qui nous a confié ses photos de famille.

L’échaudé est un gâteau parfumé avec des graines d’anis, qui se conserve très bien. 

Les PROTAT de gauche à droite, le grand-père PROTAT, Gaston PROTAT et Georges PROTAT, fils